A héten látott napvilágot a WHO legfrissebb jelentése, ami szerint a szalonna, a sonka és a kolbász legalább annyira rákkeltőek, mint a cigaretta. A pácolt valamint feldolgozott húsok pedig az azbeszttel, az arzénnel, az alkohollal és a dohánnyal kerültek egy kategóriába. Ennek fényében itt egy grafikon, ami mutatja, mely országokban eszik a legtöbb vörös húst fejenként.
A sokkoló tanulmány körül nagy vita folyik, sokak szerint nem a húsokkal, hanem az elkészítési móddal lehet probléma, a nagyüzemi módon feldolgozott termékek ugyanis növelik a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát.